柠檬鸡爪

作者： 王大厨和陈小厨的菜

用料

• 鸡爪 10只
• 姜片 5片
• 小米椒 5个
• 柠檬 1个
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 糖 适量

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净后冷水上锅，加入姜片、葱、料酒，水开后煮10分钟左右

步骤 2

鸡爪捞出后用清水洗净，迅速加入冰水中浸泡约20-30分钟，可放入冰箱冷藏室（此步骤有助于脱骨）

步骤 3

脱骨，用刀在鸡爪背部拉开一道，然后分别拉开各个指头，取出骨头

步骤 4

小米辣，二荆条，泡椒（或野山椒）切段，姜蒜切小颗粒

步骤 5

酱油、盐、糖、耗油、香醋混合成料汁

步骤 6

料汁和辅料拌入鸡爪中，再加入辣椒油

步骤 7

最后加入几片柠檬，盖上保鲜膜，放入冰箱后冷藏约3-4个小时

步骤 8

取出后即可

菜谱创建时间：2020-06-06 20:17:05