慕斯蛋糕

作者： 系红领巾的大佬

六寸配方，要用活底模或慕斯围边

用料

• 酥性饼干 80克
• 黄油 25克
• 牛奶 75克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 30克
• 吉利丁片 2.5片（10克）

慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放入冰水里泡着（至少十分钟）

步骤 2

把饼干装到保鲜袋里用擀面杖敲、擀碎（用手捏一下没有大的颗粒）

步骤 3

黄油放在微波炉里低火加热两分钟融化成液体 饼干碎中倒入融化好的黄油拌匀，铺满模具，用手或刮刀用力压实（松的话做好不好切），放入冰箱冷藏20分钟

步骤 4

牛奶加热，用手把泡好的吉利丁片的水挤一下，放入牛奶里一直搅拌至融化到看不见吉利丁片 马上开始下一步（牛奶变凉会凝结）

步骤 5

奶油用电动打蛋器中速，打至六分发（出现纹路，提起打蛋器奶油滴落到表面不消失，但仍然是流动状态） 倒入牛奶用打蛋器低速混匀一下即可（不要打过了）

步骤 6

把模具从冰箱里拿出来，倒入奶油 放入冰箱冷藏最少四个小时

步骤 7

拿出来后，用热毛巾捂一下四周，将活底模的底部推上来，脱模

菜谱创建时间：2020-06-06 19:35:33