柠檬百香果凤爪

作者： 清爽柠檬_rsq2

柠檬与百香果的果味和凤爪融合后的味道简直是神仙搭配！夏天必吃的美食之一。

用料

• 鸡爪 16只
• 小米椒 3个(能吃辣的可以多放)
• 柠檬 2个
• 百香果 2个
• 香菜 5棵(根据个人喜好放量)
• 苹果醋 3勺
• 白醋 5滴
• 生抽 8勺
• 白糖 6勺
• 盐 1克
• 麻椒油 2滴(根据个人喜好可多放或不放)
• 姜片 6片(焯水和拌料各一半)
• 大蒜 6瓣
• 料酒 2勺
• 葱 4根(小葱，焯水和拌料各一半)
• 香油 1勺
• 蚝油 2勺
• 香叶 2片
• 蜂蜜 1勺

柠檬百香果凤爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪用清水放少许盐洗净，剁成段后放入大勺内，然后放入2勺料酒、葱、3片姜片、2片香叶(忘记拍放全料的图片了，所以图片上没有姜片和香叶，实际是放了的)。

步骤 2

大火用水焯12分钟后出锅，捞入凉水盆中洗一下，将表面的油分洗掉，然后换盆水，在将大骨部分去掉，小骨我没去掉的原因是个人觉得都去掉就不是啃鸡爪了，然后控干水分放入容器中备用。(个人比较注意养生，所以没用冰镇一下，不想吃太凉的)

步骤 3

忘记拍对好的拌汁的图片了，百香果和汁直接放一起。

步骤 4

香菜末我用了一小碗，因为爱吃，此物可根据个人喜好放。

步骤 5

拌汁拌好后放入鸡爪，我是直接戴一次性手套拌的，这样拌的均匀，然后放入保鲜盒内，放入冰箱2小时后即可食用了，味道很棒！(如果想吃特别凉的可以延长放在冰箱里的时间)

柠檬百香果凤爪的小贴士

以上勺的大小为喝汤用的陶瓷勺，佐料的量都可以根据个人口味调整量的多少。

菜谱创建时间：2020-06-06 17:26:41