好挤超酥黄油曲奇

作者： 小PoLo

看了好多小伙伴都说黄油曲奇很难挤，之前冬天在酒店见习的时候也挤了好多次，黄油变硬了真的好难挤哦！ 所以改良了好挤配方分享给大家哦！😊 一些步骤的图片&小视频日后有空给大家补上哦😊 小伙伴们按自己的需求按比例缩小配方哦

用料

• 黄油 320克
• 低粉（三象） 350克
• 玉米淀粉（罂粟粉） 50克
• 鸡蛋 25克
• 淡奶油 75克
• 鸡蛋+淡奶油的量控制在100g
• 糖粉 160克
• 盐 1-2克

好挤超酥黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化（室温软化最好），筛入糖粉和盐搅拌，搅拌至发白

步骤 2

步骤一打到有小气孔后加入鸡蛋和淡奶油（鸡蛋和淡奶油可以先前混合均匀）

步骤 3

筛入面粉（面粉加入后不要过度搅拌，最好用手拌匀，翻拌法，以防面筋产生）

步骤 4

放入裱花袋可以挤了哦 烤箱上火190 下火180（饼干下火一般要低一些）15-20分钟

步骤 5

可以用自己喜欢的摆盘方式哦😊 注意⚠️这个配方不能做推得高高的网红曲奇哦，会塌陷⚠️。

菜谱创建时间：2020-06-06 17:14:01