简约版舂鸡脚

作者： 三月兰因

之前在云南旅游的时候，在农家点了舂鸡脚，舂有小脸盆那么大。把葱，蒜，小米辣，薄荷，香茅草，香菜，柠檬和煮熟的鸡脚一起舂到鸡脚骨肉分离即可。口味清爽酸辣，非常想念！

用料

• 鸡爪 10只
• 小米椒 5个
• 香菜 2根
• 蒜 4瓣
• 柠檬 2个
• 薄荷 5片
• 小葱 2根
• 姜 5片
• 番茄 1个
• 辣椒油 1勺
• 盐 5克

简约版舂鸡脚的做法步骤

步骤 1

将鸡爪对半切开，冷水下锅，撒两勺盐，放上姜片和几颗白胡椒去腥。水开后煮15分钟，捞出冷水冲洗，完全冷却后用纯净水淋一遍。

步骤 2

将小米辣，蒜切小一点放到舂里舂碎。本来是所有材料一起舂，因为家里的舂太小，少点舂不费劲。

步骤 3

柠檬切两半，切几片好看完整的装饰，其他挤汁，加一勺辣椒油，把舂好的材料一起搅拌好。

步骤 4

西红柿切丁搅拌，尝尝咸淡，不够咸可以加点生抽或者鸡精再或者加点盐，看各位喜欢。

步骤 5

装盘，味道还是不错的

简约版舂鸡脚的小贴士

1.因为我喜欢酸一点，所以弄了两个柠檬，如果不太能吃酸可以少加点。 2.因为我吃得比较淡，咸度也比较少，喜欢咸一点的可以在搅拌的时候尝尝，不够就加盐、生抽或者鸡精。

菜谱创建时间：2020-06-06 17:04:03