美善品韭菜盒子

作者： 丁洪霞

用料

• 水 200克
• 面粉 300克
• 盐 1克
• 色拉油 5克
• 鸡蛋 5个
• 韭菜 200克
• 盐 适量
• 虾皮 1把
• 香油 10克

美善品韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

200克水放主锅5分钟，80度，小勺，加入300克面粉，1克盐，5克色拉油。设置30秒，刀片速度3-6进行混合。

步骤 2

30秒混合结束状态如图（一定要混合成如图状态后进行下一步）

步骤 3

等机器冷却到60度，设置揉面模式2分钟，揉面结束后的状态如图。然后出锅，整形成团密封醒发20分钟。处理韭菜鸡蛋。

步骤 4

鸡蛋打散入热油锅炒散。等它冷却后拌入切碎的韭菜，盐，香油，虾皮。

步骤 5

面团搓长条下剂子，然后用适量手粉尽力擀圆擀薄擀薄擀薄。包上韭菜鸡蛋。边捏紧。准备入油锅。

步骤 6

中火，少油，慢煎。

步骤 7

又香又脆又软又筋道，反正就俩字：好吃😋。

菜谱创建时间：2020-06-06 15:58:18