鲜辣可口下饭的啤酒鱼

作者： 食小鲜

今天为大家带来一道啤酒鱼！啤酒鱼，是广西阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。

用料

• 鲈鱼 1000g
• 豆腐 200g
• 金针菇 150g
• 香菜 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 30ml
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老干妈 2勺
• 花椒 适量
• 大蒜 适量
• 大葱 适量
• 小米辣 适量
• 菠萝啤酒 2听

鲜辣可口下饭的啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

将鲈鱼、金针菇等使用优食净食机净化，可去除食材内部激素、抗生素、农残等有害物质。

步骤 2

鲈鱼从背部切刀，间隔一厘米切块，腹部留1厘米不要切断。

步骤 3

金针菇去蒂、豆腐切块、蒜切粒、大葱切段、小米椒切粒。

步骤 4

鲈鱼加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、老干妈拌抹匀，腌制30分钟。

步骤 5

起锅烧油，油温五成，下蒜粒、葱段、花椒炒香，平整铺开，铺上金针菇，铺上鲈鱼和豆腐。

步骤 6

加少许水，加啤酒，煮沸、转中小火煮13分钟，装盘即可。

鲜辣可口下饭的啤酒鱼的小贴士

确认鱼肉是否熟透的简单方法，用牙签能轻松的穿透鱼肉，就表示熟了。

菜谱创建时间：2020-06-06 15:06:58