青椒烧兔儿

作者： 不再做耍耍饭的云

家常菜 熟悉的味道 想吃辣一点就用螺丝椒+二荆条+小米辣

用料

• 青椒/螺丝椒+二荆条 5-6根
• 老抽 1勺
• 郫县豆瓣 半勺
• 兔子肉 剔骨头最好
• 八角花椒等香料 备选
• 小米辣 3-5根
• 百利辣椒酱 一大勺

青椒烧兔儿的做法步骤

步骤 1

将兔子肉用冷水冲洗，放入温水中快速焯水，打掉浮沫和血水后，冲洗干净。

步骤 2

在兔子肉上放入郫县豆瓣少许、辣椒酱和老抽，根据兔子肉多少来放。腌制30min以上（隔夜是最好的）。（郫县豆瓣酱比较咸，所以少放

步骤 3

油和锅烧有点热，然后放入兔子肉去炒，倒入香料和花椒，炒熟以后盛出锅。（如果没有香料 可以不放直接干煸兔子，注意火候不要糊了）

步骤 4

锅里一点余油，倒入螺丝椒和二荆条和小米辣碎，小火炒，炒断生，倒入兔子肉，用青椒盖住兔子肉，如果锅里油很少可以适量加一点水 烘。出香味关火。

菜谱创建时间：2020-06-06 13:12:18