家庭版油条

作者： 熙妈妈味蕾

想做油条，已经想了很久了，一直没尝试做，今天终于做了，还有待改进

用料

• 中筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 4克
• 食用油 25克
• 盐 4克
• 泡打粉 5克
• 牛奶 120克

家庭版油条的做法步骤

步骤 1

准备所有的材料

步骤 2

除了食用油，其他都混合在一起

步骤 3

用筷子顺时针搅拌成如图状

步骤 4

加入食用油，用手揉

步骤 5

为了避免揉过度，可参照视频的手法

步骤 6

只要看不到干粉就好，这时面团很柔软，还会粘手的，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上

步骤 7

第二天早上，提前把面团从冰箱拿出来回温半小时，回温好拿到硅胶垫上，不能揉，不能揉，直接拿出来就好

步骤 8

用擀面杖擀成片，不用太薄，然后切条状，大概2厘米宽

步骤 9

筷子沾水抹在地下那片，不能多，一点点水就好，然后再叠一片，用筷子压下去

步骤 10

全部弄好后盖保鲜膜再醒20分钟（这有点长，可以再切短点）

步骤 11

油温加热，筷子插进去像视频中一样就大概可以了

步骤 12

油温够了后，关小火，下之前拉一下，一下去后立马翻转，让油条受热均匀

步骤 13

完成了，这次油温忘了关小火，有点过火了，下次就懂炸

家庭版油条的小贴士

油一定要多，不然容易黑 只要油温够了，就关小火 第一次做，还有待提高

菜谱创建时间：2020-06-06 10:54:36