【菜鸟食记35】4步做好缤纷彩虹馒头

作者： 软糖菌菌硬

日常吃的馒头基本都是大白馒头，吃久了就没有新鲜感。其实，只要加一点颜色，馒头里就能藏着彩虹哟！ 彩虹馒头的颜色可以自由替换，喜欢什么颜色就用什么颜色，没有太多讲究啦。

用料

• 中筋面粉 1050克
• 酵母 10.5克
• 白糖 105克
• 南瓜汁 100克
• 紫薯汁 100克
• 抹茶汁 100克
• 胡萝卜汁 100克
• 水 125克

【菜鸟食记35】4步做好缤纷彩虹馒头的做法步骤

步骤 1

第1步： 胡萝卜半根，切成小块，加水搅打成汁。

步骤 2

在厨师机里加入200g中筋面粉、100g胡萝卜汁、20g糖、2g酵母。

步骤 3

中低速揉成光滑的面团。

步骤 4

抹茶面团、紫薯面团、南瓜面团，分别按照上述用量和方法制作。 白色面团：中筋面粉250g、糖25g、酵母2.5g、水或牛奶125g，厨师机中低速揉成团。 所有面团都发酵至两倍大。

步骤 5

第2步： 取出面团排气，并擀成长方形。

步骤 6

用圆形模具印出圆形面片，抹茶面团、紫薯面团、南瓜面团、胡萝卜面团都这么操作。

步骤 7

白色面团同样擀成长方形，但选用的圆形模具要稍微大一些。

步骤 8

全部印好的面片。

步骤 9

第3步： 白色面团稍微擀大一些。将彩色面团叠起来，放在白色面团上。

步骤 10

一只手按在彩色面团顶端，一只手将白色面团慢慢向上收起。

步骤 11

面团一边转动一边向内收起。

步骤 12

面团收口要捏紧。

步骤 13

收口朝下。

步骤 14

第4步： 面团再次发酵至两倍大。

步骤 15

冷水上锅，上汽后再蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

步骤 16

切开真的有彩虹哟！

【菜鸟食记35】4步做好缤纷彩虹馒头的小贴士

如果想做水果味的彩虹馒头，也可以有替代： 红色👉 草莓、火龙果、西瓜 黄色👉 芒果 绿色👉 猕猴桃 橙色👉 橙子、橘子 蓝色👉 蓝莓

菜谱创建时间：2020-06-05 21:47:51