蜜桃冻 奶茶冻

作者： 窗台上的莫吉托

可做蛋糕夹层 ，也适合调制冷饮

用料

• 蜜桃冻：
• 糖渍蜜桃汁 80克
• 糖 5克
• 水 40克
• 吉利丁片 7克
• 奶茶冻：
• 红茶 2包
• 牛奶 50克
• 糖 7克
• 水 100克
• 吉利丁片 15克

蜜桃冻 奶茶冻的做法步骤

步骤 1

1. 吉利丁片冷水泡软备用 2. 熬好的糖渍蜜桃过滤出桃汁备用 3. 捞出泡好的吉利丁片放入桃汁，加入40克水、5克糖（按个人口味添加），隔水加热至吉利丁片融化 4. 晾凉后滤网滤下气泡倒入4寸蛋糕模具，放冰箱冷藏至凝固

步骤 2

1. 吉利丁片冷水泡软备用 2. 100克水加入茶包煮开后再泡10分钟 3. 过滤出茶水倒入50克牛奶、7克糖、再捞出泡软的吉利丁片放入奶茶，隔水加热奶茶至吉利丁片融化.（也可不加水直接用150克牛奶煮茶）

步骤 3

晾凉后过筛，再用勺子（避免有气泡）舀至模具冷藏3小时至凝固

步骤 4

用吹风机脱模 此配方为一个6寸蛋糕的用量，效果见上图， 口味整体较清淡，不太甜 糖分比例可按各自口味调整

菜谱创建时间：2020-06-05 21:27:55