超简单超好吃的新奥尔良鸡腿包（一次发酵）

作者： 一个小妈妈

奥尔良腿腿肉和馒头的结合会碰撞出什么样的火花呢！ 中西合璧～ 吃完的后果就是.. 睡觉还满脑子都是这又香又嫩的味儿～～～ 包子皮我是根据王美姬老师的云朵馒头做了点改动 敲美味～～

用料

• 鸡腿肉 500克
• 新奥尔良腌料 35克
• 中筋面粉 450克
• 牛奶 240克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 9克
• 酵母 5克

超简单超好吃的新奥尔良鸡腿包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

首先要把鸡腿去骨 我买的是速冻的这种 能买到新鲜的最好. 更好就是让菜场的人帮忙把骨去了～能偷懒就偷懒～😂

步骤 2

去完骨大概500克左右

步骤 3

切成这样一小块一小块 把多余的鸡油剪掉

步骤 4

按比例调好腌料 35克的新奥尔良腌制粉+35克的水搅匀

步骤 5

倒在鸡腿肉上抓匀 盖上保鲜膜放冰箱腌制半个小时

步骤 6

腌制的时候我们做面团！把牛奶 细砂糖 酵母 面粉 油 依次加入厨师机 先开慢速5分钟搅匀 再开中速8分钟揉成光滑细腻的面团 （具体揉多长时间还是要看面团状态哦 柔软光滑就可以了） 注意夏天要提前把牛奶 揉面缸冷藏一下 或者在外面包上冰袋 以防面团温度过高

步骤 7

揉好后分成一个个小面团 擀成中间厚周围稍微薄一点的 如图 包好！每个大概47g 配方可以做15个左右

步骤 8

吗哎～包包子技术堪忧啊～😭😭😭 包好后35度发酵20分钟 因为现在是夏天 做到后面的时候前面有些包子已经开始发酵了 所以不用发太久 冬天时间要长一些

步骤 9

然后冷水下锅 大火蒸制20分钟 （这里从冷水到沸水这段时间面团也会长大一些）蒸好后闷3分钟再开盖 好啦完成！

步骤 10

成品包子屁松松软软～～里面的奥尔良鸡腿肉馅鲜嫩多汁！超级好吃！！

步骤 11

真的会上瘾～～～好好吃！ 大家伙和小家伙们都吃的停不下来～😝😝😝

超简单超好吃的新奥尔良鸡腿包（一次发酵）的小贴士

写的挺仔细了 感觉没什么要补充了 ～。 没有中筋面粉电话可以一半低筋一半高筋混合！ 最后！宝贝们记得交作业哦～ 2021.9.25 个人认为不需要再加洋葱大蒜什么的了 就这样就很好吃啦！而且加那些麻烦 还有啊 其实我觉得腌制半个小时足够了 😜

菜谱创建时间：2020-06-05 21:04:53