辣炒鸡心

作者： 7ongFJ

用料

• 鸡心 250g
• 辣椒面 适量
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 麻椒 1小把
• 孜然 1小勺
• 十三香 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺
• 料酒 2勺

辣炒鸡心的做法步骤

步骤 1

鸡心洗净，去掉多余油脂，然后Y字形改刀（这样炒后可以展平），改刀后再次清洗，用料酒腌制10分钟。 起锅烧油，直接下麻椒， 油热后下入姜片、蒜末、十三香、辣椒面、一半孜然， 炒出香味后，下入腌制好的鸡心，大火爆炒5分钟，期间下入蚝油、生抽、老抽，（若鸡心出水，大火将水份蒸发） 最后出锅前放入剩余孜然和适量盐翻炒均匀出锅。

步骤 2

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菜谱创建时间：2020-06-05 20:49:07