鲜香多汁的芹菜虾仁猪肉饺子

作者： Christie的美食

今日芒种，逢节吃饺子！北方芹菜香气浓郁，特别适合做馅儿。芹菜猪肉饺子好吃，若再加入虾仁，更是唇齿留香。

用料

• 芹菜 370克
• 肉馅 200克
• 虾仁 100克
• 面粉 400克
• 水 200克
• 葱花，姜末 适量
• 一品鲜酱油 半汤勺
• 盐 一小茶勺
• 香油 几滴
• 橄榄油 2汤勺
• 大约是50个饺子的用料

鲜香多汁的芹菜虾仁猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

第一步先和面，把面粉和水放入全自动面包机，选择面团功能。

步骤 2

第二步调馅儿，精瘦肉搅成馅，虾去虾线切成小块，葱姜末，酱油半勺，橄榄油1勺，拌匀。

步骤 3

芹菜摘好洗净，切成小碎丁。

步骤 4

切好的芹菜末

步骤 5

把芹菜末和肉馅混合，加半小勺盐，橄榄油一勺，香油几滴，拌匀。

步骤 6

这时候，面差不多醒好了，做剂子约14克左右一个，擀成面皮。

步骤 7

我用的是挤的手法，包得快。可以同时锅中加水点火，水开了，饺子就包好了。一个皮儿能放入15克左右的馅儿，馅儿多皮儿薄，面和馅儿刚好合适，一点儿都没剩，也是我的绝活儿啦。

步骤 8

煮的时候要开水下饺子，轻轻搅动不要粘锅底，开锅加一小碗凉水，搅动一下，如此反复3次，就是点3次水，最后开锅的时候马上关火，捞出。

步骤 9

这大馅儿饺子鲜、香、脆，且油少汁多，芹菜清脆鲜绿，口感非常好。

步骤 10

好吃不过饺子！唇齿留香，家的味道。

菜谱创建时间：2020-06-05 19:15:41