超下饭的泡椒猪肚

作者： 食小鲜

今天为大家带来一道色香味俱全的泡椒猪肚。猪肚是个很好的东西，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，小儿疳积的功效，还能烹调出各种美食。其含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素、蛋白质、脂肪等成分。

用料

• 猪肚
• 海鲜菇 500g
• 青红椒 200g
• 泡红椒 50g
• 泡野山椒 100g
• 泡豇豆 50g
• 盐 少许
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 大葱 适量
• 八角 1颗
• 桂皮 1片
• 香叶 4片
• 鸡精 少许
• 蚝油 1勺
• 糖 少许
• 水淀粉 适量
• 啤酒 1听
• 白醋 少许

超下饭的泡椒猪肚的做法步骤

步骤 1

将猪肚等食材使用净食机净化，去除食材内部激素、抗生素、等有害物质。

步骤 2

猪肚用白醋、面粉、盐搓揉洗净，去除表面粘稠液，刮去多余油脂。

步骤 3

高压锅加水，猪肚冷水下锅，加姜片、干辣椒、大葱、八角、桂皮、香叶，加盖，上汽后压10分钟，捞出放凉切条。

步骤 4

青红椒切条、泡红椒、泡野山椒切马耳朵、泡豇豆切条，大蒜切片。

步骤 5

起锅烧油，油温六成，下蒜片、泡红椒、泡野山椒炒香出味，下猪肚翻炒均匀，放海鲜菇翻炒均匀，加啤酒，水位半淹没，加盖小火炖5分钟。

步骤 6

开盖、加蚝油、盐、鸡精、白醋、糖调味，放青红椒炒至断生。 水淀粉勾芡，收汁即可出锅。

超下饭的泡椒猪肚的小贴士

猪肚清洗一定要彻底，去味。

菜谱创建时间：2020-06-05 15:45:04