香煎带鱼

作者： 尼奥尼奥

用料

• 带鱼 1条
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 油 少量
• 辣椒粉 适量
• 胡椒粉 适量

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼切成段，在间隔相同的位置轻轻划出纹路，不要切透，感觉刀子切到鱼刺就可以，两面都要切。这样更容易入味，也更容易熟。

步骤 2

切好后加姜丝、盐，料酒抓匀，腌制半小时左右，去腥入味。

步骤 3

取出带鱼，用厨房纸吸一下水分，再薄薄的撒一层干淀粉，两面都要撒。这样煎的时候可以防止溅油，而且煎好的带鱼表面脆脆的。

步骤 4

起锅热油(少量)，放入带鱼，两面煎至金黄，撒上胡椒粉、辣椒粉即可。

菜谱创建时间：2020-06-05 14:57:18