极具法国风味的柠檬玛德琳蛋糕

作者： 良润烘焙

柠檬贝壳玛德琳蛋糕，柠檬的香气与黄油的香气、海盐的味道相结合，增加了芳香度并解决了油腻感及鸡蛋的腥味。可以说是一款非常完美的小蛋糕，非常的适合作为待客的下午茶小点心哦！

用料

• 顶焙良品软白蛋糕粉 125g
• 鸡蛋 150g
• 易小焙糖粉 140g
• 海盐 适量
• 黄油 135g
• 牛奶 50g
• 新良泡打粉 7g
• 蜂蜜 1g
• 柠檬皮屑 适量

极具法国风味的柠檬玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备原料；

步骤 2

将粉类原料全部称量一起；

步骤 3

鸡蛋、牛奶、蜂蜜（湿性材料）称量一起；

步骤 4

黄油融化成液态，晾凉备用；

步骤 5

将牛奶、蛋液部分搅拌均匀倒入粉类中；

步骤 6

搅拌均匀，至无颗粒状态；

步骤 7

加入融化过的黄油；

步骤 8

搅拌均匀，在冰箱里面冷藏1h；

步骤 9

冷藏期间，如果你的模具有些沾，处理一下模具，先顺着模具的纹理刷一层黄油，然后整个表面撒上一层面粉；

步骤 10

冷藏1h后的面糊倒入模具中，再次放入冰箱冷藏1h,然后预热烤箱165℃/160℃预热10分钟左右；

步骤 11

放入预热好的烤箱上下火 165℃烘焙14min左右即可；

步骤 12

小小贝壳的形状，超好看！

步骤 13

在来一张咯！

极具法国风味的柠檬玛德琳蛋糕的小贴士

1. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间； 2. 蛋糕里面的黄油不能使用色拉油代替； 3. 一定要放到冰箱里面冷藏，为了让黄油慢慢凝固；

菜谱创建时间：2020-06-05 14:18:02