麻辣鲜香的烤鱼

作者： 跳跳虎0691

一直心心念的烤鱼，终于今天中午在家做了！外面饭店做的烤鱼我一直吃不上来火锅底料的味道，改良一下，味道很满意-超好吃！😘😘😘，菜谱分享一下，送给不喜欢吃火锅底料的小伙伴们！哈哈🌲🌲🌲

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱 2根
• 姜 4-5片
• 蒜 5瓣
• 洋葱 半个
• 香菜 1根
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 五香粉 1小勺
• 孜然粉 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 麻椒 1小把
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 3克
• 配菜：豆腐皮 1张
• 黄豆芽 半斤
• 小油菜 半斤
• 红绿线椒 各3个
• 炸花生米 一小把

麻辣鲜香的烤鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，把鱼肚子里的黑膜洗掉，不然有泥腥味，改刀，放入料酒、葱、姜、胡椒粉、五香粉腌制1小时使其入味😜

步骤 2

洗净豆芽、小油菜、改刀豆皮

步骤 3

洗干净的小油菜

步骤 4

洋葱、葱、姜、蒜、红绿辣椒、干辣椒改刀

步骤 5

平底锅刷薄油放入鲫鱼两面煎黄后散入孜然粉

步骤 6

另起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入洋葱、葱、姜、蒜炒香，然后放入豆芽和豆皮翻炒后加入水，水开后关火。

步骤 7

平底锅放入刚才炒好的配菜，加入小油菜，上面放入煎好的鲫鱼。

步骤 8

起锅烧油，油这次要多放点，放入八角3颗，麻椒一小把，香叶4片干辣椒段，小火炒香后倒在鱼上，然后放入油炸花生米一把香菜，开火，大伙烧开，咕嘟一会，尝一下味道，适量放盐，关火。OK啦！开吃吧！满满的幸福感！🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2020-06-05 13:14:10