烘焙-有内涵的插画馒头

作者： 蛋糕-好甜

好久没有做馒头了，果然，馒头是个熟练工种。。。 以往做馒头习惯用水，这个配方换成了雀巢NIDO全脂高钙奶粉调成的牛奶，也就是奶粉兑水，琢磨换个感觉，余外把糖换成了雀巢鹰唛炼奶，但炼乳并不是只有糖的成分，所以不能等量替换，出来的成品意外的好用，并且因为增添了奶制品的味道，真是蛮不错的~ 一直想做个插画馒头，喜欢它那种有〃内涵〃的感觉🌸,so把这款改成了插画款,说好的朋友要在一起的么，来来来，给你们融合一下(づ ●─● )づ，你中有我，我中有你~

用料

• #内涵馒头
• 中筋面粉 120克
• 雀巢奶粉 10克
• 水 75克
• 油 5克
• 酵母 1克
• 雀巢炼乳 8克
• 色素 若干滴

烘焙-有内涵的插画馒头的做法步骤

步骤 1

全部材料

步骤 2

奶粉加热水搅匀，放凉备用

步骤 3

面粉加奶加油

步骤 4

加入炼乳

步骤 5

加入酵母

步骤 6

搅拌成面絮

步骤 7

揉成团

步骤 8

分成60/50/40/40克 *用手揉或者压面机都可以，揉成一个光滑面团就行

步骤 9

调色 *我用的色素，方便好控制

步骤 10

*其中一块白色调成图中颜色

步骤 11

排气

步骤 12

*取出2.5克白色揉成长条切两半 *取出3.5克黑色揉成条切两半和白色粘合 *取出12克黑色包裹住上面两个步骤

步骤 13

*取出29克白色搓成面片，包裹住步骤12

步骤 14

*取出绿色面片，包裹住步骤13 把头部切掉

步骤 15

一刀切两半，用✂️剪出一个类似于铅笔头的形状

步骤 16

取出25克蓝色擀成面片，包裹住铅笔头

步骤 17

稍微揉圆~

步骤 18

粘贴上表情

步骤 19

完成 *发酵：发到1.5被大小，手指按压可回弹，即可蒸制，蒸了12分钟

步骤 20

可以切出小伙伴啦~

步骤 21

~

烘焙-有内涵的插画馒头的小贴士

*蒸好后，闷3分钟再开盖 *手速要快 *手揉尽量在8分钟内揉好，要不可能就开始发酵了 *随时注意保湿，不要让表皮干掉

菜谱创建时间：2020-06-05 10:11:26