自制家庭版蛋黄酥

作者： 文文妈的厨房

蛋黄酥小朋友都喜欢吃的，外买价格贵，自己做更健康

用料

• 低筋面粉 300克
• 水 适当
• 豆沙 500克
• 咸蛋黄 20个
• 中筋面粉 210克
• 猪油 180克
• 黄油 适当
• 糖粉 90克

自制家庭版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将油皮部分（中筋面粉：210g猪油：90g糖粉：15g水：90g）放入面包机机里，搅打至表面光滑的面团，15分钟就能出手膜哦~盖上保鲜膜室温静置30分钟

步骤 2

油心部分（低筋面粉：180g猪油：90g）用手揉成面团，盖上保鲜膜静置。将油皮分成20g一个的圆球，油心分成10g一个的圆球。油皮压扁，还是用虎口紧紧包入油心成球状。将面团擀成长舌状，卷起，静置20分钟。

步骤 3

然后手心压扁面团如图，再次擀成长舌状，卷起，收口朝下，静置20分钟。静置的时候我们来处理馅料。

步骤 4

用手指从中间压扁，再用手掌，擀面杖擀成圆饼状，放上一颗馅料，把面皮四周向上推，一边推一边收口，让馅料紧贴面皮，没有空气，搓成光滑的圆球状。表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱提前180度预热，蛋黄酥放入中层上下火180度烘烤30分钟左右，具体时间看自家烤箱脾气。

步骤 5

好吃的蛋黄酥就做好啦

步骤 6

冷却后即可包装

步骤 7

颜值不错

步骤 8

可以送礼啦

菜谱创建时间：2020-06-05 09:56:00