奶香南瓜吐司

作者： 若紫涵

用料

• 南瓜糊 200克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 牛油果油 15克
• 日清山茶花高筋面粉 260克
• 奶粉 20克
• 冰水 10克
• 酵母 3克

奶香南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

把南瓜糊（类似老酸奶质地），糖，盐，油倒入面桶里，加入260克高筋面粉，一档3分钟后三挡打到自动暂停后把面团放入冰箱冷藏20分钟。（天热面桶最好包冰袋，南瓜糊提前放冰箱冷藏或者冷冻至有点冰渣状，延长机器升温。)

步骤 2

拿出20分钟的面团，加入奶粉➕冰水➕酵母的混合体，一档2分钟后转四档打至自动暂停即可。

步骤 3

包了冰袋的机器

步骤 4

和面完毕的面团温度

步骤 5

拉扯出来的筋膜

步骤 6

面团收圆，开始发酵

步骤 7

发至两倍大用手指沾取一点面粉戳洞，不塌陷即可。

步骤 8

拿出面团尽量排出空气收圆静坐十分钟

步骤 9

擀开至长方形状（擀面杖摸丢丢油防粘）排出多余空气

步骤 10

三等分对折

步骤 11

把另一面继续对折

步骤 12

大致均匀切割

步骤 13

立面向上放入模具发酵（盖盖或者包保鲜膜随意）至八分状态送入烤箱（烤箱提前150°预热)上下火170°烤四十分钟。

步骤 14

吐司大高个比较讨喜，好拍照，所以我发九分满送的烤箱，盖盖的小伙伴只需要发至7-8分即可哈。

步骤 15

内部组织，非常松软，值得一试喔

奶香南瓜吐司的小贴士

喜欢甜口更香醇的可以用牛奶加南瓜打糊，我是早上打糊多出来随用。也可放入15克炼乳增加风味哦。

菜谱创建时间：2020-06-05 09:51:37