台山芋头糕

作者： 猪猪吃啊吃

怀念小时候婆婆做的芋头糕，台山人叫芋头tei。问了一下阿姨拿点tips，就自己动手制作啦！

用料

• 粘米粉 300克
• 常温水 350克
• 沸水 350克
• 面粉 20克
• 香肠 3根
• 虾米 一抓
• 猪肉末 半斤
• 香芋 半个
• 鸡精 3小勺
• 盐 3小勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱花 适量
• 榨菜 可不加

台山芋头糕的做法步骤

步骤 1

把所有食材材料切粒准备入锅，虾米也提前泡软一下下（建议榨菜先泡一下再切，没那么咸，不喜欢榨菜可不加）

步骤 2

热锅加油，依次加入腊肠，芋头，虾米，榨菜翻炒，然后加入一小勺酱油和蚝油，两小勺盐和鸡精调味，最后撒下葱花钓出香味。

步骤 3

300克粘米粉加入20克面粉，然后加入300克常温水搅拌均匀，最后加入300克沸水再次搅拌均匀，这样粉浆就准备好了。（阿姨说，用生水加沸水混合可以防止粉在蒸的时候沉淀）

步骤 4

粉浆和馅料混合好，再加一勺盐和一勺鸡精，然后倒入碗里入蒸炉，我蒸了两盘。怕水蒸汽太多可以用保鲜膜盖一下

步骤 5

蒸25分钟后就可以出炉，等冷却后再切会好切一点。这样切出来直接吃，或者两面煎香配XO酱一起吃。

菜谱创建时间：2020-06-05 07:06:44