8寸巧克力古早味蛋糕

作者： 我叫鱼太郎

做法和第一篇的新手古早味蛋糕的教程是一样的，只是稍微改了下配方 没什么步骤图片..😢手机那会没电拿去充了 将就下吧

用料

• 玉米油 70克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 75克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 3-5滴
• 盐 1克
• 可可粉 15-20克
• 可可豆 25克

8寸巧克力古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，鸡蛋分离蛋清蛋黄，记住蛋清一定要无水无油的器具里。模具准备好，此配方我用的是八寸的活底模具，垫了个油纸为了方便脱模（其实有没有无所谓）😢

步骤 2

面粉，可可粉，盐放在碗中，玉米油放微波炉加热一分钟倒入，然后搅拌均匀，就像图片这样很丝滑般细腻

步骤 3

加入牛奶继续搅至吸收，别担心，和图片一样是正常的，加入蛋黄后就会变回丝滑般细腻了

步骤 4

这是上次做的图片...加入蛋黄的..

步骤 5

蛋黄糊弄好后就别管它了，此时烤盘加入冷水200度10分钟一起预热啦。开始打我们冷落一边的蛋清吧，加不加柠檬汁和醋都行，毕竟我们做的是可可味..都盖过了，糖分三次加入，我还加了丢淀粉..说是可以不易消泡🤔蛋清打的大概这样，借用之前的图哈！

步骤 6

然后就是开始取点蛋白搅入蛋黄糊啦，别怕消泡..给我好好的搅到看不见黑色蛋糊，搅均就全倒去剩下的蛋白继续搅到颜色均匀就好了！一定要均匀啊，不然会分层的就不好咯！混合好后我们就可以倒去模具啦

步骤 7

喜欢夹心的可以加一层可可豆..或者巧克力，果仁，干果都行哦，随你发挥～我本来是加了两层可可豆，然后我女儿在表面倒了一坨！是一坨！于是我就拿筷子全搅了..然后都沉底了吧，变成底层爆浆的感觉😭😭好在不妨碍它的好吃

步骤 8

这次不打算泡水里（懒的用锡纸包模具）所以就放在注水的烤盘上一层，隔水法😐发现没什么区别！烤箱160度60分钟，这次放在中下层烤的，没有开裂哦。上一次中层没留意火候居然开裂了😑

步骤 9

烤的过程出现很浓郁的可可味就说明快熟了那就要时不时看看有没开裂了。这个配方没有涨的很快很高，所以也没怎么回缩。怎么完整脱模就要等冷却一下，它会稍微回缩就可以完整的脱模咯

步骤 10

是不是很不错呀，这个是我第三次做古早～而这次可可味对我而言刚好，比较浓郁！

步骤 11

组织还是挺细腻的

步骤 12

附上第二次10g的可可粉，颜色不够漂亮，可可味道不够浓郁

8寸巧克力古早味蛋糕的小贴士

不喜欢太浓可可味的发10-15g

菜谱创建时间：2020-06-05 01:08:34