【下饭奇菜】香煎老豆腐烩双菌

作者： 霓姐儿

如果你家里有一块放了两天的老豆腐，还有半拉子干木耳，几个蘑菇，小半瓶豆瓣酱，你会怎么做？啦啦啦，我会这么做！😉

用料

• 北豆腐 1块
• 豆瓣酱 2勺
• 木耳 适量
• 蘑菇 5个
• 白胡椒粉 少量
• 盐 少许

【下饭奇菜】香煎老豆腐烩双菌的做法步骤

步骤 1

老豆腐清洗后切片，锅里放油开火，准备煎豆腐。干木耳用开水泡发，鲜蘑菇切片备用。

步骤 2

将切片后的老豆腐依次放入油锅，煎至金黄色就翻面，待两面都煎成金黄色，放入蘑菇片和泡发好的木耳翻炒。

步骤 3

木耳蘑菇下锅后，和老豆腐一起不断翻炒，这时候老豆腐碎了也没事儿，同时，加入2勺豆瓣酱，稍微加点盐，如果觉得味道够了也可以不加盐，继续翻炒。

步骤 4

待蘑菇翻炒略有变软后，加入少量热水，盖上锅盖，中火焖煮两分钟，改大火收汁，这样老豆腐更能入味。关火起锅。

【下饭奇菜】香煎老豆腐烩双菌的小贴士

1、清洗老豆腐是为了确认是否有异味，如清洗后能闻到豆香，则豆腐没有变质，还可以吃。 2、最后也可以不加热水收汁，这样老豆腐会略干一些，但也很好吃。 3、其实不加蘑菇也是可以滴，炒起来更快。 4、煎老豆腐的时候，大火，翻面不能心急。

菜谱创建时间：2020-06-04 21:08:46