北鼎烤箱-小熊面包

作者： 樱之恋-9

⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。 面包-小熊面包 @北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，看来北鼎烤箱的最大区别就是我保存了食物当中的水分，今天的小熊面包也是超级柔软，在制作过程中水放多了一点，于是一直用油来揉面团，发酵好的面包女儿居然说像猪。

用料

• 高筋面粉 210克
• 牛奶 110克
• 盐 3克
• 糖 25克
• 酵母 3克
• 冰水 40克
• 低筋面粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克

北鼎烤箱-小熊面包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的所有材料放入小美以30秒速度三混合，再以4分钟揉面。然后以4分钟揉面。

步骤 2

加入盐黄油再以3分钟揉面。

步骤 3

揉好的面团放入密闭的保鲜盒中。

步骤 4

以28度1小时发酵。

步骤 5

将面团分成8份，预留出耳朵与鼻子的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，整出小熊的形状，眼睛的面团是在发好的面团中加入碳粉制作而成。

步骤 6

再以35度二次发酵30分钟。

步骤 7

取出发好的面包，烤箱155度预热10分钟。

步骤 8

再以155度烤20分钟即可。

菜谱创建时间：2020-06-04 20:44:57