纸杯蛋糕

作者： 勤劳的小蜜蜂vicky

用料

• 鸡蛋 5个（约50克一个）
• 细砂糖 20克（蛋黄用）
• 细砂糖 40克（蛋白用）
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 低粉 85克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 5克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用。蛋黄中分别加入糖、玉米油、牛奶并搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉，划Z字搅拌成蛋黄糊。

步骤 2

烤箱130度预热。蛋清加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清打发成硬性蛋白霜。

步骤 3

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，再倒入剩下的蛋白霜中，轻轻搅拌，混合均匀。

步骤 4

倒入纸杯中，轻轻震几下，放入烤箱中下层，烤40分钟左右。

步骤 5

取出后轻轻震几下，除去热气。

步骤 6

这个量可以做14个纸杯。加点奶油更美味。

菜谱创建时间：2020-06-04 20:20:52