炒花甲

作者： ting的小厨房

用料

• 花甲 1斤
• 葱 2根
• 姜 一块
• 蒜 3瓣
• 红辣椒 1个
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 生粉 1勺
• 盐 少许

炒花甲的做法步骤

步骤 1

红辣椒、姜、葱、蒜切好备用。

步骤 2

碗中加入一勺生粉、2勺生抽、一勺蚝油、半碗清水、少许油调成淀粉水。

步骤 3

买回来的花甲放入装有清水的盆中，加入少许盐、香油浸泡半天吐沙，然后用刷子刷洗干净表面，捞出沥干水分。

步骤 4

锅中倒入大量清水大火烧开，加入姜片、料酒，倒入花甲煮至花甲张开立马捞出，时间不宜过长，不然壳肉就分离了。

步骤 5

捞出用冷水冲洗干净，沥干水分。

步骤 6

锅中加入少许油，倒入姜、蒜、辣椒、葱白，炒出香味。

步骤 7

倒入花甲，加入适量的盐翻炒均匀。

步骤 8

加入调好的淀粉水。

步骤 9

大火收汁，最后加入葱青翻炒均匀即可出锅。

步骤 10

香喷喷的炒花甲就做好啦！

菜谱创建时间：2020-06-04 19:44:19