手作经典美乃滋（蛋黄酱）

作者： 杰茜卡轻食

作为沙拉酱之王的经典美乃滋，几乎可以适用于任何的沙拉🥗，无论是蔬菜，肉类，还是蛋类全都搭配的相得益彰。

用料

• 蛋黄 2个
• 玉米油 220ml
• 白醋 3汤匙
• 第戎芥末酱 1汤匙
• 白胡椒 5克
• 盐 5克

手作经典美乃滋（蛋黄酱）的做法步骤

步骤 1

按量准备好所以食材

步骤 2

将蛋黄里加入第戎芥末酱，盐和黑胡椒粉，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

加入两汤匙玉米油，用打蛋器搅打，直到油和蛋完全融合

步骤 4

再加两汤匙玉米油，重复上面步骤

步骤 5

当酱开始变得浓稠后，加入一汤匙白醋搅匀，使酱略微稀释

步骤 6

然后加4汤匙油，搅拌均匀后，加入一汤匙白醋稀释，此时的状态

步骤 7

继续加6汤匙油，搅打，直到油添加完毕，加入最后一勺白醋，搅匀到这种状态

步骤 8

OK，这款浓滑，香醇的美乃滋，也就是我们常说的蛋黄酱就做好👌🏻了！

手作经典美乃滋（蛋黄酱）的小贴士

鸡蛋如果刚从冰箱拿出来的，最好常温回温一下，更容易打发

菜谱创建时间：2020-06-04 19:29:26