自制苹果酥皮派

作者： 小滋味厨房

本来想用网购的蛋挞皮做苹果派的，天热了，担心买回来路上软化变形而影响口感，还是现做吧，冬天可以直接买现成蛋挞皮做。好在我做的这款酥皮方便快捷，试试看吧。

用料

• 酥皮
• 黄油 55克
• 白糖 20克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 125克（过筛）
• 苹果馅
• 苹果 1个
• 白糖 10克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋黄 1个（刷面皮用）
• 黑芝麻 适量（撒面皮用）

自制苹果酥皮派的做法步骤

步骤 1

把所有的配料按克数称好，我这个是做十个的料。

步骤 2

先将黄油稍软化放糖和盐用打蛋器打发，然后分两次倒入蛋液，继续打发搅匀。

步骤 3

打发过程中慢慢倒入过筛后的面粉，无干粉了用刮刀搅拌均匀。

步骤 4

切分每个25克的面团，分了十个，其中最后一个只有22克。放冰箱里冷藏30分钟。

步骤 5

苹果切成小丁，锅内放一点玉米油，炒至变软放糖和盐，然后玉米淀粉里放一点水调和一下，倒入锅内，翻炒两下变稠了就盛出凉凉。

步骤 6

冷藏三十分钟的酥皮拿出来擀成园饼状包上苹果馅，因为皮子大我包了很多的馅，满足口感，合上把边子捏紧，刷上蛋黄液，撒一点黑芝麻装饰下，准备上烤箱啦。

步骤 7

上下火180度，20分钟就出炉啦，各人家烤箱脾气不同，仅供参考。

步骤 8

出炉了，香气扑鼻咬一口，酥酥甜甜，好吃得停不下来，就是喜欢这个味道。

自制苹果酥皮派的小贴士

1.酥皮里的糖和苹果馅的糖可按各人喜好添加，我们是喜欢甜蜜度高的人，所以略多一点。 2.如果酥皮做得多，冷藏三十分钟后，放蛋挞模中压成模，放速冻柜冻下，然后可以叠起来放冷冻柜子里，啥时候想吃啥时拿出来做。

菜谱创建时间：2020-06-04 17:44:08