清蒸鱼---Get这个小技巧，做的鱼再也不腥

作者： 橙子czzz

用料

• 鱼 1只
• 姜 7-8片
• 料酒 3勺
• 葱 3根
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 花椒 适量

清蒸鱼---Get这个小技巧，做的鱼再也不腥的做法步骤

步骤 1

准备一只鱼洗净 姜切7-8片 葱切段，再用手撕成细丝 （这条据说是黄瓜鱼，没刺，适合孩子吃，对鱼没研究，不太分的清）

步骤 2

把鱼身 两面切三刀 抹盐给鱼按摩一下，盐可以稍多一些 把姜片塞进刀口处，每一处塞一片 淋上料酒 腌制15-20分钟 中途可以翻翻身，会更加均匀

步骤 3

鱼腌好，要再次冲洗 保留姜片，冲洗掉盐味和料酒味

步骤 4

水开上锅，蒸10分钟 (这条鱼差不多一斤，如果鱼大的话可以多蒸一会儿，眼睛突出来就说明熟了)

步骤 5

鱼起锅 把蒸鱼的水倒了，姜片挑出不要 (这个小技巧可以保证鱼不腥)

步骤 6

淋上蒸鱼豉油，这个量自己把握，可以尝一下 铺上葱丝，花椒粒

步骤 7

热锅下油 油加热到冒烟，泼在鱼上 大功告成！

清蒸鱼---Get这个小技巧，做的鱼再也不腥的小贴士

这道菜比较简单，一定要用新鲜现杀的鱼来做 可以完整保留鱼的甜味和鲜味。 一定要试试！ 比较匆忙写的菜谱 没有图片，仔细看文字哦~😊

菜谱创建时间：2020-06-04 14:43:39