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抹茶红豆麻薯包
用料
抹茶红豆麻薯包的做法步骤
制作汤种:将100克面粉和20克清水混合至无颗粒状态，然后倒入小奶锅中加热(最小火、边加热边搅拌不熟练的可以隔水加热）到65度，没有温度计的话就看面糊状态，面糊开始从稀变成凝固状态即可。盛出完全冷却后备用
将煮面团除黄油外的所有材料和步骤一の汤种混合，揉至无干粉状态即可。(液体部分建议先预留一点根据面团状态增减)揉匀后の面团盖上保鲜膜精置15-20分钟，再继续揉至扩展阶段能形成粗略的膜后加入软化好的黄油继续揉至手套膜阶段(这款餐包，可以不用到手套膜，大概就行了)。然后开始一发。
发酵的时候可以来做抹茶麻薯馅:把除黄油和蜜红豆外的所有材料混合搅拌后，筛三次后倒入深一点の盘子里(盖上保鲜膜扎上小孔)，蒸锅整 20min。出锅后趁热加入黄油，稍微冷却后将黄油与麻薯揉匀，麻薯充分吸收完黄油，放入冷藏备用即可。
面团发酵至2倍发够，手掌按压排气，分成8个小剂子滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛空挡拿出抹茶麻薯，捏成大概八个小圆球，分别在蜜红豆上粘下捏紧(带手套操作比较好)。将松弛好的面团按压排气后擀圆包去入抹茶蜜豆麻薯，放入烤盘内(烤盘要垫硅油纸放)即可。 放入烤箱内进行二次发酵，我在烤盘底部放了一碗热水，大概发酵1个小时到1.5-2倍大。 烤箱提前十分钟预热，180度 然后每个面包坯上刷一点纯牛奶撒芝麻即可。 入烤箱180度 烤20min就可以出炉了 超级好吃，喜欢抹茶和麻薯味儿的不要错过。
抹茶红豆麻薯包的小贴士
1.主面团方子可以用来直接做吐司的，因为加了奶油，所以整个面包很松软。我是揉面过程出了点问题才临时改成餐包の 2.抹茶麻薯馅不建议减糖，因为纯正的抹茶有苦味，需要糖来综合，这个方子做出来的抹茶麻薯馅不会很甜，可以放心，我用的小山园的若竹抹茶粉，五十铃也可以。太便宜的抹茶就算了，味道不正
