榴莲河粉

作者： doraamon77

想象一下，浓稠的汤汁，满嘴的果香，冰冰甜甜，河粉滑嫩爽口😍😍😍夏天的滋味😉😉😉 除了榴莲，可以换成芒果，或其它你喜欢的水果，但我觉得就榴莲和芒果是最好吃的。 这个河粉用到蒟蒻粉，它和普通的布丁粉的区别：蒟蒻粉80度溶解，30度开始凝固，常温下不会化掉，也不会出水。 **最近简化了一下配方，因为蒟蒻粉不好买，用白凉粉，按说明书的比例煮椰奶。但白凉粉容易碎，不适合做成河粉状，适合做成块状。 可命名为：榴莲冰豆花🤗🤗🤗

用料

• 榴莲 1-2块
• 椰浆罐头 一罐
• 白砂糖 15克
• 牛奶 适量
• 蒟蒻粉 适量，按你使用的椰浆量，算使用量
• 不用蒟蒻粉可用白凉粉 适量，按说明书的比例来算用量，用来煮椰浆的
• 其它水果肉，如芒果，比较对味 适量

榴莲河粉的做法步骤

步骤 1

这是白凉粉做的球球😃😃可爱吧，起名：芒果冰豆花☺️☺️以下是原配方：

步骤 2

我这次用的是榴莲果肉泥，也可以用新鲜的熟榴莲，要软软的那种口感才好。

步骤 3

凉水少许加入蒟蒻粉，拌成糊后慢慢加入剩下的水，边搅边加，这样可以减少颗粒。然后加热到80度，边加热边搅拌，使蒟蒻溶解。

步骤 4

加入糖和浓缩椰浆，搅均。

步骤 5

放到盒子里，放冰箱冷确。我这盒做了600ml的，约可做四碗量的河粉。

步骤 6

冷确凝固后，切成片片，越薄口感越好。这个切厚了，应该切更薄些。

步骤 7

剩下的浓缩椰浆加牛奶，加适量榴莲果泥搅匀，做汤汁。然后加入适量河粉。（各种材料提前冰好，这样做出来直接就是冰凉的甜品了）

步骤 8

最后，上面加入榴莲果肉（爱加多少加多少），就可以开吃了😋😋

步骤 9

再加一大勺果肉，啊啊啊～～～大满足！

榴莲河粉的小贴士

1，先用凉水把蒟蒻粉散开搅匀，再加热，减少颗粒，如果遇到结粉，一边加热一边用小勺压散开溶化即可。 2，用新鲜的榴莲应用那种熟熟的，软软的，口感比较好。 3，用冰牛奶来兑汤汁，直接就是冰河粉了，不用再加冰块或再放入冰箱冰了。

菜谱创建时间：2020-06-04 14:04:51