免烤草莓果冻布丁

作者： 寻找桃花岛

Q弹的草莓果冻，冷藏后清凉解暑，特别适合夏天吃。做法非常简单，自己动手做吧，真材实料，没有添加剂，更安全健康。只需要一口小奶锅，煮一煮，搅一搅，倒进杯里或碗里，冷藏起来就行了。 这次我做的是三个口味混合的：底层粉色是A.牛奶草莓果冻，中间是B.纯草莓果冻，顶部透明部分是C.原味果冻搭配草莓块。 标注的用量能制作约400克的三色草莓果冻，也可以根据不同容器大小，酌情调整。简单来说，每一层的液体量和吉利丁比例是一定的，按照这个比例可以凝固得很好。除了猕猴桃🥝那种不易凝固的水果，其他像芒果、树莓、桃子什么的都可以。

用料

• A.底层牛奶草莓果冻
• 牛奶 120克
• 草莓 40克
• 白砂糖 20克
• 吉利丁片 5克
• B.中间纯草莓果冻
• 草莓 110克
• 白砂糖 15克
• 吉利丁片 5克
• 凉开水 50克左右
• C.顶层透明果冻
• 凉开水 100克
• 白砂糖 30克
• 吉利丁 7克
• 草莓 适量

免烤草莓果冻布丁的做法步骤

步骤 1

先准备好各种材料，如果没有阔口杯子，用小碗来装也可以。将吉利丁剪成小块，泡入冷水中软化。

步骤 2

先制作底层牛奶草莓果冻层：将草莓切块，加少许牛奶，用料理机打成草莓果泥。如果没有料理机，手动碾碎草莓也行，口感没有搅碎的细腻而已。

步骤 3

将上一步的草莓果泥倒入小奶锅中，倒入剩余的牛奶和白砂糖，小火加热到糖完全溶解后关火，倒入泡软的吉利丁片，利用余温搅匀到完全融化，倒入阔口杯或小碗中，放入冰箱冷藏到凝固。着急吃的话也可以冷冻一会儿，凝固更快。

步骤 4

待底层凝固后，接下来做中间纯草莓果冻层：同样将草莓加少许水打成果泥，再加入剩余的水、白砂糖加热到完全溶解，离火后倒入吉利丁片搅匀，稍晾凉后倒入凝固的牛奶草莓果冻上面，也放入冰箱冷藏到凝固。

步骤 5

最后来做透明果冻层：将甘汁园白砂糖和凉开水混合，小火加热到完全溶解，离火后加入泡软的吉利丁片，搅匀稍晾凉，倒入杯中，再摆一些切好的草莓块在里面。

步骤 6

冷藏到完全凝固，就可以取出来吃啦。口感清甜，清凉Q弹，真果肉果汁，更美味健康。

步骤 7

成品图

步骤 8

细节图

免烤草莓果冻布丁的小贴士

吉利丁片是慕斯和果冻甜品制作中常用的凝固剂，一般提取自动物骨骼中，是一种天然胶原蛋白，需用冷水泡软后使用。加热温度不得超过65度，温度过高会影响凝固作用。吉利丁片在一般的烘焙材料店都可以买到。

菜谱创建时间：2020-06-04 14:02:59