【小桃气】超嫩滑鸡蛋羹｜做法简单，你家宝宝值得拥有

作者： 小桃气kk

一道简单的蒸鸡蛋糕，记住这几个要点，你也能轻松俘获宝宝们的心。

用料

• 鸡蛋 2个
• 凉白开水 150毫升
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 生抽 1勺

【小桃气】超嫩滑鸡蛋羹｜做法简单，你家宝宝值得拥有的做法步骤

步骤 1

室温鸡蛋两个，洗净外壳。

步骤 2

打入碗中，加一点点盐，目的是让蛋羹更好的凝固成形。

步骤 3

鸡蛋打散，加入150毫升凉白开水，搅打100下。

步骤 4

打好的蛋液，过滤到上锅蒸的盘子里。这一步的目的是避免蛋羹蒸好后出现大蜂窝气孔，影响颜值。

步骤 5

盖上一张保鲜膜，目的是不要让水蒸气掉进碗里。

步骤 6

上锅蒸，水开后计时8分钟，焖2分钟。

步骤 7

出锅，用一个碗调个汁：清水一勺、生抽适量、芝麻油适量，搅匀，淋在鸡蛋羹表面。

步骤 8

来一勺，QQ弹弹，软嫩香滑，你的宝宝怎么可能拒绝这样的美味呢！

【小桃气】超嫩滑鸡蛋羹｜做法简单，你家宝宝值得拥有的小贴士

🎈鸡蛋液里加一点点盐，是让蛋羹成型的小秘密。 🎈搅打到位，以免出现分层，上边是蛋黄，下层是蛋白。 🎈如果不想蛋羹出现蜂窝气孔，过滤1-2次很有必要。 🎈为了避免水蒸气掉入碗中，影响美感，在盘子上扣个盘子或包个保鲜膜就可避免。 🎈基础款水蒸蛋做好了，大家可以加点肉末、虾仁、秋葵……进一步提升颜值！ 🎈以上细节注意到了，即使厨房小白也能做出大饭店这么高大上的鸡蛋羹！宝宝们记得多多练习，交作业哦～

菜谱创建时间：2020-06-04 13:46:03