低脂版普洱茶红烧肉，无肉不欢

作者： 小云家厨

云南普洱茶本身就有消脂、去油腻的作用，在普洱地区经常以普洱茶入菜。这道菜最大的特点就是口感清爽，不油腻。

用料

• 五花肉 1000克
• 老抽 3勺
• 普洱茶 10克
• 盐 10克
• 老冰糖 50克
• 葱 3根
• 料酒 5勺
• 姜 5片
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 草果 1个

低脂版普洱茶红烧肉，无肉不欢的做法步骤

步骤 1

第一步：五花肉洗净切小方块，放盆里备用，姜切片，葱切段备用。 第二步：五花肉倒料酒、少量盐腌制30分钟。 第三步：普洱茶用纱布包起来，做成料包备用。

步骤 2

第四步：开火，放少量油，6成热把五花肉炸一下，把猪油炸出来，注意不要炸太久，容易把肉炸老了，稍微出点油就可以了！ 第五步：炒糖色，锅里放少量油，放老冰糖，炒至冰糖融化后放姜片、八角、桂皮、草果（提前敲开），翻炒一下后倒五花肉，继续翻炒2分钟；加水，水量没过五花肉。 第六步：放入葱段、老抽、普洱茶包，盖上锅盖煮30分钟（具体时间看你的水量和肉量），水明显少了，用筷子戳一下猪皮，很轻易就能戳透就可以了。 第七步：尝一下味道，加适量的盐和鸡精稍微调一下味就可以出锅！

低脂版普洱茶红烧肉，无肉不欢的小贴士

普洱茶选用熟茶，不能用生茶，生茶有苦味。普洱茶虽然也能吃但是建议用料包包起来好一点，散在外面不好清理，有些不喜欢喝茶的人比较反感。

菜谱创建时间：2020-06-04 12:09:00