超湿润胡萝卜蛋糕

作者： Bueno

超喜欢胡萝卜蛋糕 但老外的蛋糕特点就是重油重糖，所以根据他们的方子适当减糖，油减后发现就不够湿润了，所以调试了几次；大方减掉油量后适当地加入牛奶保持蛋糕胚的湿润；这是几次调试下来最满意的版本，分享给大家！6寸的蛋糕，做8寸的朋友所有配料翻倍即可。

用料

• 蛋糕胚部分
• 胡萝卜（擦丝） 150g
• 低筋面粉 130克
• 鸡蛋 2个
• 肉桂粉 1茶匙
• 玉米油 90克
• 泡打粉 1茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 牛奶 30克
• 香草精 1茶匙
• 白砂糖 35克
• 奶油奶酪抹面
• 黄油 35克
• 淡奶油 70克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁（没有可忽略） 1/2茶匙
• 奶油奶酪 90克
• 装饰部分
• 蓝莓 100克（半盒）
• 桑葚 100克（半盒）
• 鲜花 随意 可不加

超湿润胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉，肉桂粉，盐和泡打粉放一起混合

步骤 2

胡萝卜擦丝备用

步骤 3

鸡蛋，白砂糖，香草精牛奶和玉米油混合用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

这个状态就可以了

步骤 5

混合粉类与蛋糊混合均匀

步骤 6

加入胡萝卜丝 拌匀

步骤 7

倒入蛋糕模 重复轻轻举起放下蛋糕模 把面糊里面的气泡颠出 预热烤箱170度烤40-45分钟；如果八寸蛋糕可在45-60分钟内 具体看你烤箱“脾气”

步骤 8

接下来做抹面部分，白砂糖，室温软化的黄油和奶油奶酪放一起 用电动打蛋器打发至顺滑细腻

步骤 9

加入淡奶油 继续打发到7成左右状态

步骤 10

最后成品状态如图 等蛋糕凉了以后就能切片抹面了

步骤 11

最简单就是抹成这种裸蛋糕状态 不用怕不均匀啥的懒人手法

步骤 12

俯瞰视觉看装饰表面

菜谱创建时间：2020-06-04 11:42:01