自制泡菜

作者： 哈么的巫婆

用料

• 白菜 2颗
• 苹果 2个
• 辣椒面 200克
• 糯米粉 60克
• 韭菜
• 姜 片
• 蒜
• 鱼露 2勺
• 虾皮酱 2勺
• 盐 2勺克
• 白糖 4勺
• 萝卜

自制泡菜的做法步骤

步骤 1

白菜不用洗，对半切开，其他材料洗好备用。

步骤 2

从白菜根部开始每张叶子都抹上盐，根部多抹一点。平摊放好。

步骤 3

1.奶锅加水➕糯米粉，慢慢烧开搅拌，成透明状后放凉备用。 2.苹果，生姜，大蒜用料理机打碎. 3.萝卜擦丝，韭菜切段。 4.拿个大的容器，把2和3的材料混进去，加鱼露，虾皮酱，辣椒粉，盐，白糖，糯米粉糊一勺一勺慢慢加。自己尝一尝味道。

步骤 4

折一下白菜根部，不断裂就是杀好水了。我腌了将近3小时。用水把整个白菜的盐冲干净，挤干水分。

步骤 5

每一张叶子都涂上泡菜酱。

步骤 6

容器要无水无油，有水容易发霉。

步骤 7

颜色是不是特别好看

步骤 8

搪瓷罐包裹一下保鲜膜，在盖盖子，这样密封性能好一些。

步骤 9

常温一夜后，放入冰箱保存。

菜谱创建时间：2020-06-04 08:42:36