糖醋带鱼

作者： XueSunny

用料

• 带鱼 500g
• 姜 8片
• 高度白酒 1勺
• 小葱 3根
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 1勺
• 香醋 1勺
• 盐 少于

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼我买的切好的，自己在仔细清洗几遍，沥水后，放四片姜，一大勺白酒，一点点盐，操作腌制10～20分钟，期间我蒸上了米饭，洗3棵小葱切段。

步骤 2

放油（比平常炒菜多点），大概七八分热时，中小火，放带鱼段煎炸，不要急着反面。我用的不粘锅，所以没有粘淀粉，如果怕粘锅可以裹一层淀粉。

步骤 3

煎至两面金黄捞出沥油。同时另一处准备开水

步骤 4

锅里留少于油，放葱姜，我加了半个干辣椒🌶️，家里没有朝天椒了。怕吃辣的可以过一会把辣椒夹出来。

步骤 5

倒入炸好的带鱼段，倒入开水至没过带鱼，依次加入生抽、老抽、香醋、白砂糖、盐，用锅铲轻推拌匀。

步骤 6

小火慢炖，等锅里汤汁不多时关火、出锅。

糖醋带鱼的小贴士

加水后不要来回翻炒，容易把肉弄烂。

菜谱创建时间：2020-06-04 00:14:05