腊汁肉夹馍卤肉

作者： 不胖的乖乖

在南方很难吃到北方正宗的肉夹馍，为了吃到正宗的腊汁肉夹馍，也是下了一番功夫。从选材到制作，一步步，还好没辜负。味道和家乡的口味一模一样，忍不住吃了三个。。

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 6个
• 青椒 2个
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 50粒
• 香叶 2片
• 葱段 5段
• 姜片 3片
• 冰糖 30克
• 陈皮 3片
• 生抽 2勺
• 老抽 1.5勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 料酒 0.5勺
• 本用料表中有关勺的都是大勺哈，那种盛汤用的勺子。

腊汁肉夹馍卤肉的做法步骤

步骤 1

准备材料: 五花肉500g（切5小块），青椒2个，另准备6个水煮蛋（剥皮）。 调味料: 八角3个、桂皮1块、花椒适量、香叶2片、葱段5段、姜片3+3片、冰糖4块、陈皮3片。 调味品: 生抽2勺、老抽1.5勺、耗油1勺、料酒少许、盐适量。

步骤 2

调味料: 八角3个、桂皮1块、花椒适量、香叶2片、葱段5段、姜片3片、冰糖4块、陈皮3片。

步骤 3

调味品: 生抽2勺、老抽1.5勺、耗油1勺、盐适量。

步骤 4

五花肉冷水下锅，加3片姜片、少许料酒，水煮开，再煮约8分钟，撇开浮沫，捞出。

步骤 5

等待五花肉绰水的间隙，将调味料用白酒冲洗一下，是去除调味料里的杂质，也可以让煮肉时候更好的散发出肉的香味（如果没有白酒此处也可省略）。

步骤 6

将煮好的五花肉、鸡蛋一同放进高压锅里。

步骤 7

将前期备好的调味料、调味品一同放进高压锅里，选择炖肉档。

步骤 8

炖肉程序完成，在锅里多焖一会儿，刚出锅的卤肉。

步骤 9

卤肉切碎，完美~

步骤 10

青椒切末，完美~

步骤 11

卤肉、青椒搅拌一起，完美~

步骤 12

饼、卤肉+青椒碎，备齐~

步骤 13

哈哈哈，成品，开吃啦。完美~

步骤 14

卤肉锅里还可以放一些豆腐皮、海带结等，味道赞赞赞呐😋

步骤 15

好吃好吃🥰

腊汁肉夹馍卤肉的小贴士

1、炖好的卤肉和卤蛋，在锅里多焖一会儿风味更佳哟~ 2、放进高压锅开始焖炖时候，还可以放入豆皮、海带结等，味道也很赞呐~ 3、肉夹馍的馍另一个菜谱中会有写的噢~

菜谱创建时间：2020-06-04 00:02:16