葱香花蛤

作者： 之多包容

用料

• 花蛤 2斤
• 干辣椒 1个
• 生姜 2片
• 蒜瓣 4瓣
• 小葱 3根
• 香菜 2根
• 青辣椒 1支

葱香花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤洗净，最好是买吐过沙的，然后一边洗一边晃（可以晃出来一部分沙子），以水不混浊为宜。

步骤 2

开水下锅，锅里煮到花蛤开口，不要老了，绝大部分开口即可

步骤 3

将煮开口的花蛤去掉没有肉的一边，然后用清水洗净，洗到水清为止，这样也可以去除一部分沙子

步骤 4

香葱，香菜，姜块，干辣椒，青辣椒

步骤 5

分别切好

步骤 6

热油，然后放姜，蒜，干辣椒段爆香

步骤 7

放入花蛤，爆炒。炒到花蛤渗出水（此时料头味道已经进入花蛤肉里，），然后依次放入五毫升左右生抽，5毫升左右耗油，3克白糖，5克盐，大火继续翻炒至均匀

步骤 8

准备淀粉水半碗，倒入锅中，翻炒均匀，放入葱段，香菜，青椒段，然后大火收汁

步骤 9

美味的葱香花蛤就出锅啦

菜谱创建时间：2020-06-03 22:41:16