和风土豆沙拉 🥗 可当前菜可当配菜可当主食的万用快手美味😋

作者： 中央小厨房

土豆🥔鸡蛋🥚和蛋黄酱混合的浓香 配上黄瓜🥒的脆爽，洋葱🧅的辛鲜 再来一点凉意，一撮小盐🧂 简单拌上一拌 夏日简直让人欲罢不能 这是道超简单又能完全hold住场面de菜😄 可以当前菜 sidedish 或者像我这种 直接就当了夏日一道主食😂炎炎夏日中再合适不过了 毕竟人家蛋白质，碳水和蔬菜全有了，更不缺umami😋 做起来比例其实非常随意，比如我喜欢黄瓜脆爽的口感，经常量多的来可能改叫黄瓜沙拉更合适😅标注的量大概够2人当主餐吃，根据需要调整比例哟 菜谱里的蛋黄酱是个5分钟就可以搞定的超快手酱料，详细做法有兴趣的童鞋参考 https://www.xiachufang.com/recipe/104682725/

用料

• 土豆 4个
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 2根
• 洋葱 1个
• 蛋黄酱 适量
• 盐 适量

和风土豆沙拉 🥗 可当前菜可当配菜可当主食的万用快手美味😋的做法步骤

步骤 1

准备食材，土豆黄光洗净外皮

步骤 2

鸡蛋在末端，即比较粗的一端扎个小眼，刺破里面的气囊，方便去壳和煮出漂亮的形状（虽然这道菜里头啥形状都无所谓😂）

步骤 3

我是懒人，土豆和鸡蛋一起冷水下锅煮，鸡蛋12分钟之后捞出扔进冷水里，土豆继续住到30分钟左右。根据自家土豆大小调整时间，筷子能轻松穿即熟透了

步骤 4

鸡蛋土豆扔去煮的同时处理黄瓜，削成薄片，撒上盐拌匀静置，等黄瓜析出水分。析出的黄瓜水可以利用起来，比如，做个玉子烧😋我就经常两道菜一起做，嘿嘿

步骤 5

12分钟后，鸡蛋煮好，过冷水，去壳

步骤 6

土豆熟透后趁热，尽快去皮压碎。边上放碗冷水，手用冷水浸湿，处理烫手的土豆皮会很方便😄

步骤 7

去皮之后趁热压碎，不用压成细泥，保持一些土豆的口感非常好吃

步骤 8

加入滤干水的黄瓜，切碎的洋葱粒，挤上蛋黄酱。黄瓜注意是把多余的水分滤干就可以，不需要用力挤干，否则会失掉爽脆感

步骤 9

加入煮好的鸡蛋，捏碎。同样也是不需要捏的太碎，可以保留享受蛋白的口感

步骤 10

拌它！拌好加盖或保鲜膜入冷藏1小时以上。

步骤 11

吃之前撒盐🧂拌匀，调整到自己喜欢的咸度。盐留在最后撒是为了防止黄瓜进一步出水，影响成品口感和颜值

步骤 12

摆盘上桌，凹成任意喜欢的造型😄

菜谱创建时间：2020-06-03 21:38:48