一次性发酵，不加一滴水的南瓜🎃绣球馒头，弹力十足。（视频图解，新手也一定会）

作者： 静等花开0113

从哪天起，做一个幸福的人 饮茶，食饭， 周游世界； 从哪天起，开始关心粮食和蔬菜 我有一群厨子，面朝大桌 脾胃盛开 您是否吃惯了白馒头或圆馒头，今日让我们换个造型，一起来做不加一滴水的南瓜🎃绣球馒头吧！ ㊗ ️想在有酒有肉的日子 款待没心没肺的自己 人生苦短，吃就对了

用料

• 🈲老南瓜泥🎃（注意，不是生南瓜重量，是泥的重量） 150克
• 面粉 225克
• 酵母 2克
• 糖🍬 5克
• 炼乳（没有换糖） 15克
• 奶粉（没有不加） 10克

一次性发酵，不加一滴水的南瓜🎃绣球馒头，弹力十足。（视频图解，新手也一定会）的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

南瓜🎃搅成泥➕糖🍬➕酵母➕炼乳（没有加等量糖） 如果您是普通酵母，不要把糖和酵母放一起。也就是先放其中一样搅匀，再放另一样

步骤 3

搅匀即可🉑

步骤 4

面粉中➕奶粉（没有的不加）

步骤 5

搅好🉐南瓜泥倒入面粉里，搅匀

步骤 6

揉成光滑面团

步骤 7

🈹揉面手法:大家可以像洗衣服一样，来回搓，这样有助于面团光滑度

步骤 8

均分6⃣️份

步骤 9

每一份面剂子再均分4⃣️份，搓成长条。大约15CM

步骤 10

像图片一样错开摆放

步骤 11

像视频一样 1压2 3压4 5压6 7压8

步骤 12

再返过来 2压1 8压7 6压5 4压3

步骤 13

再一次 1压2 3压4 5压6 7压8（这时如果你还有剩余的可以再重复步骤12，就是反过来压）

步骤 14

就这样所有面条都编好，最好临近两个接头捏一起即可

步骤 15

临近接头捏一起即可

步骤 16

轻轻拿起来，往里扣，整成球型即可

步骤 17

6个面团都弄好，码进蒸锅（🈲手慢的一个一个做好以后要放冰箱冷藏，怕您做好最后一个以后第一个都发酵好了） 醒发20分钟（现在是6月份，东北温度20分钟正好。南方天气热可以减少5分钟） 🈲时间不是重点，您要看面团状态，发酵到两倍大即可。或手🈯尖抹点面，轻按面团，面团能看见迅速回弹即可。

步骤 18

大火🔥烧开锅，转中火🔥15分钟即可。光火以后，闷5分钟再开锅。 🈹小窍门:轻轻撬开小缝，慢慢排除热气，防止水蒸气滴到馒头上

步骤 19

看，弹性十足😝😝😝

一次性发酵，不加一滴水的南瓜🎃绣球馒头，弹力十足。（视频图解，新手也一定会）的小贴士

🈶问题留言哦！看见会回复哦！ 注意:南瓜一定要用老南瓜，没有水分的南瓜🎃例如贝贝南瓜要加水哦！

菜谱创建时间：2020-06-03 21:12:07