好吃不柴的椒麻鸡肉丝

作者： Jasmine-陶

夏天一边忙着减肉，一边想着怎么吃。即使健身也不能辜负嘴，鸡胸肉谁说不好吃的？看过来吧，简单易上手。

用料

• 鸡胸肉 2大块
• 料酒 1勺
• 生姜 3片
• 小米椒 2个
• 蒜 5瓣
• 葱花 少许
• 橄榄油 1勺
• 白芝麻 2勺
• 红椒 半个
• 青椒 半个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 花椒油 1勺
• 香油 1勺
• 香菜 少许

好吃不柴的椒麻鸡肉丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉冷水下锅，放入生姜，水开后喷入少量料酒去腥，水开后煮8分钟左右熟透捞出沥水，冷却后手撕成条。

步骤 2

平底锅放入橄榄油，大蒜瓣切成末，小米椒剁碎，和葱花一起放入平底锅煎出香味关火。

步骤 3

青椒红椒切成丝，将所有的调料倒入鸡丝中，手上套一个一次性的手套揉捏入味即可。

好吃不柴的椒麻鸡肉丝的小贴士

1. 如果没有花椒油，可以在平底锅煎的时候撒一把花椒一起煎。 2. 手撕鸡丝可以按照肌肉的纹理撕，比刀切的不容易碎。 3. 用手抓捏可以很快让鸡肉丝入味。用筷子搅拌也可以入味，在冰箱里放置两三个小时更好。 4. 材料中用的勺就是喝汤用的陶瓷小汤匙，咸淡可以按自己的口味加减生抽用量。

菜谱创建时间：2020-06-03 16:17:37