不会起泡但是好吃到流油的豉汁凤爪

作者： 刘刘不做饭

女朋友喜欢吃港式的豉汁凤爪，我喜欢吃湘菜所以只能自己做咯。

用料

• 鸡爪 15只
• 豆豉 2勺
• 姜 8片
• 小米椒 10个
• 花椒 20粒
• 蒜 5瓣
• 葱 3根
• 香叶 5片
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 味极鲜 1勺
• 老抽 2勺

不会起泡但是好吃到流油的豉汁凤爪的做法步骤

步骤 1

第一步其实是鸡爪洗干净把指甲切掉（太简单就不写了吧）放入葱白、花椒粒、姜片、香叶，大火煮开。

步骤 2

煮开后放入处理好的鸡爪，放两勺盐。

步骤 3

捞出来用老抽上色

步骤 4

倒入菜籽油，小火把鸡爪放进去（会起皮的鸡爪要一个一个放，炸出起泡再放入冰水中1-2小时，太复杂我就放弃了）

步骤 5

捞出炸好的鸡爪，放辣椒、大蒜和豆豉加一勺盐炒香。

步骤 6

料汁是提前做好的（白糖一勺、盐、鸡精、生抽、老抽、陈醋适量，拌匀即可）

步骤 7

然后把炒好的鸡爪+配料+料汁三种混合拌匀就可以上蒸锅了，蒸二十分钟即可。

步骤 8

撒上葱花，真的很好吃，多煮点饭，这个汤拌饭也是一绝。

不会起泡但是好吃到流油的豉汁凤爪的小贴士

鸡爪入油锅的时候记得保护好自己不要被炸到，一定记得小火炸！！（记得晾干一点）

菜谱创建时间：2020-06-03 15:47:37