蒸银鲳鱼

作者： 我的锅碗瓢盆_

鲳鱼分为金鲳鱼和银鲳鱼，金鲳鱼有人工养殖的，而银鲳鱼没有，因为它具有季节性洄游的特性，人工无法养殖，都是野生的。红烧、清蒸、炖汤都很不错哦。

用料

• 银鲳鱼 1条
• 葱 2根
• 姜 6片
• 盐 2克
• 蒸鱼豉油 1大勺
• 料酒 1小勺
• 香菜 1根

蒸银鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鱼料理干净后用盐腌十分钟。

步骤 2

腌好后洗净用厨房纸吸干水分，切好配料。

步骤 3

鱼背上开几道口，将料酒、蒸鱼豉油和少量盐涂抹鱼身和鱼腹。

步骤 4

盘底垫葱姜，鱼肚子里也放葱姜。

步骤 5

放蒸锅前鱼身放点猪油，蒸出来的鱼会更香。

步骤 6

大火蒸十分钟，关火继续焖一会就可以起锅了（拍照前我把多余的汁水倒了，也可留着）。

步骤 7

豉油猪油搭配正好，鱼肉鲜嫩不腥，好吃😋

蒸银鲳鱼的小贴士

鱼洗净后一定要用厨房纸把多余水分吸干，蒸出来才不腥。

菜谱创建时间：2020-06-03 13:14:05