椒香鱼片蒸豆腐

作者： Sissi-MS

Monkey So减脂宝宝特别配制 辣椒和调味根据自己口味调整哦

用料

• 桂鱼 1条
• 内脂豆腐 100克
• 金针菇 1小把
• 青椒 3个
• 小米椒 5-6个
• 蒜 3瓣
• 姜片 1片
• 大葱 2-3片
• 橄榄油 2-3勺
• 盐 适量
• 酱油 2汤匙
• 鸡蛋清 1汤匙

椒香鱼片蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

桂鱼洗净将两边的鱼肉剃下来

步骤 2

鱼腹部分连刺一起切掉

步骤 3

顺着鱼肉纹理先片两片鱼肉下来，片的时候鱼皮不要切掉，只片肉，然后拉着鱼皮将整块鱼肉去皮，斜片成薄片，我这条鱼片好刚好100克

步骤 4

片好的鱼片加入姜葱蒜，少量的盐，适量橄榄油，一汤匙蛋清，一汤匙水，抓均腌制备用

步骤 5

要炒的配料备齐，没有青花椒可以用干花椒

步骤 6

金针菇洗净撕开平铺在盘底

步骤 7

锅里烧开水，加入1勺盐，内脂豆腐用勺子顺着盒子切成5厘米厚的片状，放在锅里煮开即可，另外蒸锅烧水备用

步骤 8

煮好的内脂豆腐捞出铺在金针菇上

步骤 9

锅烧热，放油

步骤 10

凉油放入花椒先炸出香味，倒入辣椒，蒜翻炒，加一小勺盐，加2汤匙酱油炒一下关火，（嫌麻烦的宝宝也可以直接用这个料清蒸整条鱼哈）

步骤 11

将鱼片均匀的铺在豆腐上

步骤 12

铺上炒好的调料，放入水已烧开的蒸锅里蒸8分钟即可

步骤 13

撒上葱花，开动吧

菜谱创建时间：2020-06-03 12:41:10