芋泥蛋黄酥

作者： 小吃货的嫲嫲

酥到掉渣的蛋黄酥哦

用料

• 黄油 30克
• 芋泥 250克
• 咸蛋黄 14个
• 糖 10克
• 芝麻 适量
• 蛋黄 1个
• 油皮
• 猪油 70克
• 普通面粉 200克
• 水 70克
• 糖 10克
• 油酥
• 猪油 75克
• 普通面粉 140克

芋泥蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

平底锅小火，先把黄油化开

步骤 2

倒入芋泥，倒入糖，不停的翻炒

步骤 3

炒到芋泥变细腻，吸收了所有黄油就可以了

步骤 4

然后我们把芋泥保住咸蛋黄

步骤 5

搓成一个个这样的球

步骤 6

我们来做油皮：70克猪油化开，加入10克糖，加入200克面粉，70克水，揉均匀

步骤 7

油酥：75克猪油化开，加入140克面粉，揉均匀

步骤 8

我们把油酥和油皮装入保鲜袋静至20分钟

步骤 9

然后分成一个个小剂子，我分了14个，然后把油皮包住油酥，用包包子的方法包

步骤 10

包好后收口向下放

步骤 11

然后盖上保鲜膜，静置10分钟

步骤 12

把静置好的面团擀成牛舌状，再卷起来

步骤 13

卷起后继续还是保鲜膜静置10分钟

步骤 14

把静置好的面团再搞成牛舌状再卷起来

步骤 15

中间压一下

步骤 16

两边压扁，然后擀成圆皮

步骤 17

包入芋泥球，然后再用包包子的方式收口

步骤 18

烤箱170度预热10分钟，我们在做好的芋泥酥上刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中层烤25分钟

步骤 19

出炉乘热吃更好吃哦

菜谱创建时间：2020-06-03 12:30:58