清蒸蒜蓉鲍鱼

作者： 枫之谷

鲍鱼是家常海洋食用贝类，其肉质细嫩、营养丰富，并富含维生素A，清热明目。鲍鱼以清蒸的方式来食用，原汁原味，其味道更鲜美，营养价值更高。

用料

• 鲍鱼 10只
• 蒜 1头
• 蒸鱼豉油 适量
• 油 适量
• 小葱 2根

清蒸蒜蓉鲍鱼的做法步骤

步骤 1

用小刀沿着鲍鱼的壳划一下，分离鲍鱼肉。

步骤 2

去除内脏。

步骤 3

鲍鱼肉上撒点盐，用小牙刷刷洗干净。

步骤 4

将鲍鱼壳洗净入开水锅中煮一下。

步骤 5

洗净的鲍鱼打上十字花刀。

步骤 6

将焯水的鲍鱼壳沥干水分，摆入盘中，将鲍鱼肉放到壳里。

步骤 7

锅中烧热放油，下入事先切好的蒜末爆香关火，淋入蒸鱼豉油。

步骤 8

将蒜蓉豉油汁均匀的浇在每只鲍鱼上。

步骤 9

开水入锅，上汽蒸7分钟，关火出锅，撒葱花上桌。

清蒸蒜蓉鲍鱼的小贴士

炒蒜蓉时爆出香味就关火，避免蒜蓉炒焦；鲍鱼蒸的火候不要过长，保持肉质细嫩；喜欢蚝油的可以加点蚝油。

菜谱创建时间：2020-06-03 12:06:05