吃了还想要--啤酒鸭

作者： 两三烟树

复杂的事情简单化，每个人都可以是做饭小能手

用料

• 鸭 半只
• 小葱 1根
• #冰糖 2颗 2颗
• 姜片 5片
• 蒜片 2瓣
• 花椒 20粒
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 干辣椒 8个
• #老抽 1勺 1勺
• #生抽 2勺 2勺
• #耗油 1勺 1勺
• 啤酒 1瓶
• 盐 半勺
• 菜椒 5个
• 鸡精 半勺
• 大葱 1根

吃了还想要--啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

适量清水，冷水倒入鸭块，料酒，姜，小葱，烧开后捞出，捡出辅料 也可以不焯水，用油煎，把煎的油倒掉，另外起锅重新炒

步骤 2

热锅冷油，放入冰糖炒化，倒入鸭块翻炒上色，鸭肉推到一边，放入大葱段，姜蒜片 八角香叶花椒干辣椒 下豆瓣酱 后炒匀

步骤 3

倒入生抽、老抽、耗油翻炒上色调味，加白胡椒粉

步骤 4

倒入啤酒，没过为主，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火慢熬

步骤 5

焖煮到汤汁快干为止，放入大葱段，菜椒段，鸡精

步骤 6

小火再焖3分钟，起锅，撒上葱花

吃了还想要--啤酒鸭的小贴士

1、肉类焯水要用冷水入锅，热水下锅外面的肉直接熟了，血水锁在里面出不来 2、焯水去腥味，加料酒，姜片，葱 3、如果要放配菜可以在煮开后放入，我就放的土豆，等他先闷十分钟再放，不然容易煮烂 4.鸭子也可以不焯水，直接下油炒一遍倒出

菜谱创建时间：2020-06-03 09:51:47