麻花小龙虾-来两斤“麻小”

作者： 大胃美食君

没想到它俩还能炒一块，嗦一口，惊艳到流泪！

用料

• 小龙虾 1斤
• 啤酒 1罐
• 白糖 15g
• 香醋 10g
• 豆瓣酱 20g
• 淀粉 适量
• 葱花 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 姜蒜 适量
• 黑胡椒 适量
• 小麻花 适量

麻花小龙虾-来两斤“麻小”的做法步骤

步骤 1

小龙虾刷洗干净，去掉虾线，虾尾分成5片，只需捏住最中间一片，旋转拔出即可。

步骤 2

锅里倒足量油

步骤 3

烧热以后将龙虾倒进锅中炸至发红，然后捞出备用。

步骤 4

炸虾的油倒去一部分，锅中留一些，把姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒粒倒入锅中炒香

步骤 5

加豆瓣酱炒匀。（家里有小朋友的，可以减少干辣椒用量，做成儿童也能接受的辣度）

步骤 6

把炸好的龙虾倒回锅中，翻炒1分钟

步骤 7

加入1罐啤酒，大火煮开转中火煮15分钟，将汤汁微微收干。（如果龙虾量偏多，啤酒较少，可以加适量清水）

步骤 8

锅中加白糖和醋进行调味，调制好的水淀粉倒入龙虾中

步骤 9

待汤汁粘稠后，把小麻花倒入锅中翻炒片刻即可盛出。

步骤 10

装盘后可以撒上一些黑胡椒和葱花，这样龙虾吃起来就更香了。

菜谱创建时间：2020-06-03 09:01:58